Heerlijke, snelle volkoren koekjes

Het was weer een drukke week, maar gelukkig had ik ook nog wel tijd om wat lekkers te bakken dit weekend. Deze keer deel ik een recept voor heerlijke, snelle volkoren koekjes. Gewoon lekker en zonder al teveel poespas. Check je voorraad kast en bakken maar!

Processed with VSCO with f2 preset

Benodigdheden
Mengkom
Zeef
Garde
Weegschaal
Oven
Bakplaat
Bakpapier
Mes

Ingrediënten
100 gram volkorenmeel
60 gram bloem
120 gram (koude) roomboter
80 gram lichte basterdsuiker
1/2 tl. zout

Bereidingswijze
Verwarm je oven voor op 170 graden en leg alvast twee, met bakpapier bekleedt bakplaten klaar. Leg alle benodigdheden klaar op je werkblad en begin met het afwegen van de ingrediënten. 

Pak een grote mengkom en doe daar de volkorenmeel en de bloem in. Je kunt het meel en de bloem even zeven zodat er geen klontjes in zitten en het goed vermengd is. Voeg vervolgens de basterdsuiker en het zout toe. Roer tot de ingrediënten vermengd zijn. Weeg vervolgens de roomboter af die direct uit de koelkast komt. Snijd de boter in kleine stukjes en doe deze in de kom.

Kneed met een hand alle ingrediënten goed door elkaar tot er een bal deeg ontstaat. Werk wel snel, zodat de boter niet te zacht wordt. Draai uit de grote bal deeg ca. 30 balletjes ter grote van een soepballetje en plaats deze met wat afstand van elkaar op de bakplaat. Druk vervolgens met je vingers de balletjes plat tot een dikte van ca. een halve centimeter. Zet de koekjes in de over voor 20 minuten of tot ze goudbruin zijn. Hou de oven wel in de gaten of ze niet te snel gaan. Laat de koekjes afkoelen en smullen maar.

 

Heb je tips? Laat ze achter in de comments 🙂

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s