Falafel met spitskool

Vandaag deel ik een van mijn favoriete recepten: Falafel met spitskool op een lekker vers pita broodje. Mijn absolute favoriet onder de categorie ‘cheat meal’. Een snel en simpel recept wanneer je eigenlijk wat wilt bestellen maar prima zelf te maken is. Dit recept is voor ca. 2 personen en is gemakkelijk voor meer personen te maken.

 

img_1275

 

 

Wat heb je nodig?
Koekenpan
1 Grote schaal
1 klein schaaltje voor de saus
Broodrooster
Vergiet

Ingrediënten
200 gram Falafel balletjes (Maza falafel)
300 gram (gesneden) spitskool of 1 hele spitskool
4 (grote) pitabroodjes
1 eetlepel olie 
1,5 eetlepel dijonmosterd
1 eetlepel mayonaise
1 eetlepel zure room
Peper naar smaak

Optioneel: mespuntje mierikswortel voor extra pit

Bereiding
Vul de waterkoker met water en zet deze aan. Snijd de spitskool in dunne ‘plakjes’ wanneer je een hele spitskool gebruikt. Doe de spitskool in een middelgrote schaal met een klein beetje zout. 

Blancheer de spitskool maximaal 2 minuten en spoel deze in een vergiet af met koud water. Laat de spitskool goed uitlekken en afkoelen! Wanneer de spitskool te nat en warm is, verpest het de saus en wordt het erg waterig.

Zet een middelgrote koekenpan op het vuur en verhit 1 eetlepel olie. Bak de falafel balletjes een paar minuten op middelhoog vuur goudbruin. Verwarm ondertussen de pitabroodjes in een broodrooster.

Pak een klein schaaltje en een eetlepel. Meng de mosterd, mayonaise, zure room en de mierikswortel in het schaaltje tot een glad geheel. Breng eventueel op smaak met peper en zout.

Laat de pitabroodjes iets afkoelen en snijd ze open. Vul het broodje met wat spitskool, saus en een paar heerlijke falafel balletjes. Enjoy!

 

Heb je nog tips? Laat ze achter in de comments 🙂

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s